340 L型酸奶發(fā)酵機(jī)概述

該商品為客戶(hù)定制尺寸，非標(biāo)準(zhǔn)尺寸

    340L型商用酸奶機(jī)，是一種具有滅菌、發(fā)酵、冷卻凝固、冷藏等四個(gè)功能，用來(lái)將鮮牛奶制成固體酸奶的機(jī)器。它由箱體、箱門(mén)、工作室、壓縮機(jī)組、循環(huán)風(fēng)扇、紫外線燈及控制系統(tǒng)所組成。工作室中裝有用來(lái)盛放奶杯的網(wǎng)架。

一：特點(diǎn)

1、箱體的隔熱材料采用聚胺酯現(xiàn)場(chǎng)發(fā)泡，對(duì)外來(lái)熱（冷）源有較強(qiáng)抗干擾能力。
2、內(nèi)腔采用不銹鋼制作，有較強(qiáng)的抗腐蝕能力。
3、全玻璃式箱門(mén)方便觀察工作內(nèi)腔。
4、保護(hù)制冷壓縮機(jī)，控制線路設(shè)計(jì)有斷電保護(hù)和3分鐘延時(shí)功能。
5、溫度自動(dòng)控制，采用液晶顯示器顯示數(shù)字，直觀清晰。

  本酸奶發(fā)酵機(jī)有四大特點(diǎn)：一是循環(huán)風(fēng)走向合理，箱內(nèi)各處奶杯的受熱（受冷）程度比較均勻，各奶杯內(nèi)的溫差比較小，有利提高酸奶正品率。二是發(fā)酵時(shí)間是根據(jù)環(huán)境溫度、牛奶初始溫度和箱內(nèi)牛奶存放量自動(dòng)換算而成，而不是由很粗略的春夏秋冬季節(jié)來(lái)決定，更加科學(xué)合理，且操作可更方便。三是采用數(shù)字顯示，不僅美觀大方，而且在運(yùn)行中可見(jiàn)到很多提示，以利用戶(hù)及時(shí)了解運(yùn)行動(dòng)態(tài)。四是箱體采用整體發(fā)泡和鋁金內(nèi)膽，美觀、節(jié)能、耐用。

根據(jù)酸奶生產(chǎn)流程，本酸奶機(jī)的程序分為待機(jī)、發(fā)酵、冷凝和冷藏等四個(gè)階段。其中待機(jī)就是通電而不運(yùn)行，為接下來(lái)的發(fā)酵作準(zhǔn)備工作。例如此時(shí)可進(jìn)行紫外線滅菌工作，然后堆放酸奶杯等。發(fā)酵是指加熱升溫和恒溫，以zui快速度使箱內(nèi)所有奶杯內(nèi)的溫度升至39度以上，45度以下，并恒溫3-10小時(shí)，完成發(fā)酵過(guò)程。冷凝是將發(fā)完畢的高溫酸奶冷卻18度以下，使固體酸奶具有足夠硬度，且使口感清涼。冷藏是將已冷凝的酸奶繼續(xù)降溫冷藏。只要進(jìn)入發(fā)酵程序，以后的過(guò)程全部自動(dòng)進(jìn)行：當(dāng)發(fā)酵倒計(jì)時(shí)達(dá)零時(shí)會(huì)自動(dòng)切換到冷凝程序（階段）；而當(dāng)箱內(nèi)空氣溫度至15度時(shí)（酸奶溫度應(yīng)為18度左右時(shí)）又會(huì)自動(dòng)切換到冷藏程序（階段）。應(yīng)該說(shuō)明，冷凝和冷藏是制冷，其中冷凝是連續(xù)制冷，冷藏是低溫恒溫控制（間歇制冷）

二：面板結(jié)構(gòu)

面板上裝有電源開(kāi)關(guān)、殺菌燈開(kāi)關(guān)和顯目的數(shù)字顯示器、打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，本機(jī)進(jìn)入待機(jī)狀態(tài)。打開(kāi)滅菌燈電源開(kāi)關(guān)。表示正在滅菌，顯示器上有四個(gè)操作按鈕及四個(gè)顯示燈。操作按鈕分別為設(shè)定鍵、上調(diào)鍵、下調(diào)鍵和移位鍵。四個(gè)顯示燈分別為加熱指示、制冷指示、報(bào)警指示、運(yùn)行或停止指示。加熱燈亮表示加熱器通電，正在發(fā)酵，制冷燈亮表示壓縮機(jī)已開(kāi)啟，正在冷凝和冷藏。報(bào)警燈亮，表示超溫報(bào)警，運(yùn)行燈亮或閉，表示運(yùn)行或停止。

請(qǐng)注意，紫外燈打開(kāi)后殺菌，紫外線燈對(duì)有機(jī)細(xì)胞有殺傷力，人的眼睛和皮膚長(zhǎng)時(shí)間暴露在紫外線下會(huì)造成灼傷，因此操作員必須穿戴防護(hù)用品，燈管表面要保持清潔，否則影響殺菌能力，打開(kāi)殺菌燈后，操作人員不要觀看殺菌燈管，以免灼傷眼睛，萬(wàn)一灼傷眼睛后，請(qǐng)快用冰牛奶清洗眼部。紫外燈殺菌時(shí)，會(huì)產(chǎn)生溴氧。高濃度溴氧會(huì)引起人體不適，如頭痛，胸悶等現(xiàn)象。

三：340L型商用酸奶機(jī)主要參數(shù)

1.型     號(hào)：       340                          

2.有效容積：      340L

3.溫控范圍：      5—50℃                      

4.溫度精度：      ±1℃

5.加熱功率：       800W

6.電      源：       220V .50HZ              

7.擱      板：      3塊

8.外形尺寸：       870*610*1850mm（寬×深×高）

9．工作尺寸：     770×430×1050mm（寬×深×高）